近期，華北、東北和沿海等地出現(xiàn)強(qiáng)降雨、臺風(fēng)、洪澇等災(zāi)害，8、9月份仍是自然災(zāi)害的多發(fā)頻發(fā)期，畜牧業(yè)正常生產(chǎn)秩序受到影響，動物疫情發(fā)生和傳播風(fēng)險增加。為有效應(yīng)對災(zāi)害天氣影響，最大程度降低災(zāi)害損失，穩(wěn)定畜牧業(yè)生產(chǎn)，提出以下技術(shù)和工作措施。

按照《關(guān)于開展省級動物疫病凈化場評估認(rèn)證工作的通知》（黑農(nóng)廳函〔2022〕730號）工作安排，經(jīng)養(yǎng)殖場自愿申請，省級評估認(rèn)證，確定巴彥縣康宇養(yǎng)殖有限公司為省級豬偽狂犬病凈化場，特此通告。請各地做好省級動物疫病凈化場日常管理，強(qiáng)化監(jiān)管和指導(dǎo)，不斷提升養(yǎng)殖環(huán)節(jié)生物安全水平。

巴彥萬潤肉類加工有限公司出席中國肉類協(xié)會豬業(yè)分會2021年度常務(wù)理事會議。主要議題是：促進(jìn)肉類行業(yè)健康發(fā)展，加強(qiáng)會員之間的交流與合作，進(jìn)一步提升肉類企業(yè)的核心競爭力。

在傳統(tǒng)的加工基礎(chǔ)上，對生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品種類進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計，引進(jìn)外國肉制品加工設(shè)備及工藝方法，中西相結(jié)合程度高，產(chǎn)品種類更加多樣化、口味更加豐富。有條件的企業(yè)嘗試采用采用高科技手段，比如傳統(tǒng)加工殺菌方法為熱殺菌，深加工采用高壓殺菌，這樣降低了對肉制品品質(zhì)的破壞程度，極大改善了肉制品品質(zhì)。在工藝方面，使用脂肪代替品，降低肉制品脂肪含量的同時，還能增強(qiáng)肉制品風(fēng)味。

冷鮮肉保鮮就是運用各種手段保持冷鮮肉的品質(zhì)并使之達(dá)到一定的保藏期。下面超市安全小知識為大家講一講冷鮮肉的保存方法

為了保障豬肉長期穩(wěn)定供給，今年以來，各地方各部門出臺了一系列強(qiáng)有力措施穩(wěn)市場。一方面加強(qiáng)非洲豬瘟疫情防控，目前大部分省份的疫區(qū)已全部按規(guī)定解除封鎖，生豬生產(chǎn)和運銷秩序逐步恢復(fù)。另一方面，加快恢復(fù)生豬養(yǎng)殖主體的積極性，加快生豬產(chǎn)能恢復(fù)。政策“組合拳”集中發(fā)力，豬肉市場總體穩(wěn)定，市場肉類供應(yīng)有保障。